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酸化防止剤

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酸化防止剤とは

食品を変質させたり劣化を防ぎ空気中の酸素によって起こる酸化を抑制するために添加される成分です。

酸化防止剤は製品中の成分の身代わりとなって酸化されることにより酸化を防止しています。

【代表的な酸化防止剤
ビタミンC(アスコルビン酸)、ビタミンE(トコフェロール)、BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)、BHA(ブチルヒドロキシアニソール)、エリソルビン酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム、二酸化硫黄、コーヒー豆抽出物(クロロゲン酸)、緑茶抽出物(カテキン)、ローズマリー抽出物など

by TETSU


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