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マクロビオティック

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マクロビオティックとは

「マクロ=大きな」「ビオ=生命」「ティック=術、学」の3つの言葉からなり、古代ギリシャ語が語源で「大きな視野で生命を捉える理論」を意味します。

また健康食・自然食・穀菜食で健康的な食事法というイメージがありますが、桜沢如一氏が明治時代の食医(食事によって病を治す)(陸軍薬剤官)石塚左玄の食養法で大病を治し、その研究と普及に努めたのが基になっています。

マクロビオティックの4原則

1)一物全体食
食材を丸ごと使い切る。皮や根までも捨てずに調理し、あくや湯でこぼしもしないで上手に調理する。
(食材によっては、皮をむき、あくをある程度抜かないといけない物もある)
(食に関しては、植物に対してであり、動物には当てはまらない)

2)身土不二
季節の物、その住んでいる土地に産する物を主に食べる。

3)健康的な食品
なるべく、食品添加物や農薬などが使われていない物をたべる。
水なども良い物を頂く。

4)食物の調和
東洋古来の食べあわせ方の原理にそって、食物摂取の調和を図る。
バランス良くミネラル・ビタミンや多くの栄養素を自然の素材から摂るようにする。

by TETSU


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