さん
【リンク集】World's Time/世界の時間(時差)情報..（http://www.w-time.com/）（全体に公開）
http://www.w-time.com/
今、自分の手元にあるチョコレートの原料=カカオはどこの国で穫れる?そこの国って今何時?
こんなことから、遠い国と自分がいるところとの
関係を考えてみるのも面白いんじゃないかなぁと
思います。
2007年は「時」に思いを馳せることから始まりました。
『ブランク』も、きっと、大切な必要な「時」だったんだろうなと思いたい。
環境を配慮したライフスタイル
2007年01月03日 13時01分28秒
3件のコメント
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2007年01月03日 13時25分34秒
> ＞『ブランク』
> これは熟成期間ではないですか。この国は発酵文化で成り立っているんですから。
・・・うるしさん、嬉しいことおっしゃる。
なんか元気出て来ちゃった。
ありがとうございます。
ちゃんと「発酵」しないとダメですよね。
「腐敗」してしまわないように(^_^;)
2007年01月04日 00時18分27秒
＞「腐敗」してしまわないように
紀州の「サバ寿司」の上等なヤツ。
くさいし、ドロドロになってて（原形を留めていない）
”腐ってる”としか思えません。
地元の人には、こんな半年１年寝かしたのが最上！
こんな場合もありますから。
それぞれの発酵の仕方、あってもいいんじゃないですか？
2007年01月04日 07時47分45秒
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親戚の娘がＪＩＣＡの職員でガーナに赴任していました。
年に１回帰国する時のお土産は「ガーナ･チョコレート」でありました。
貴重な外貨を稼ぐ産品だと言ってましたが、本場ではあるのでしょうが技術が未熟なのか、おいしくなかった。
チョコレートは、温度管理が重要で何度か上げたり下げたりを繰り返さないとなめらかな舌触りになりません。（いわゆるクーベルチュール）
ガーナの人たちは、ベルギーやフランスで美味しくなったチョコレートを食べたこと、無いんでしょうね。
＞『ブランク』
これは熟成期間ではないですか。この国は発酵文化で成り立っているんですから。