うるしさん
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味覚のモノサシができた！
はじめて味覚センサーが商品化されました。
今までは人間が官能テストとして行ってきたのですが、いつも同じコンディションではありません。
複数で同時に行ったり工夫は色々とされてきていますが、基準となるモノサシはなかったと云う訳です。
この装置がさらにすごいのは、後味まで表現できる。らしい。
人間の唾液の代わりの基準液を作り、基準液に含まれる苦味や渋みを測定する。基準液と比較した差分が後味の成分と云うことのようです。
そうすると、”コク””切れ味”まで解るらしい。
すごい世の中になってきました。
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