うるしさん
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このブログ（日記）へのコメント
メッセありがとうございます。憶えていただいて うれしかったです。
それにしても 綺麗なゼリーですね。 ムラがあるからこそ 手作り。このお色めは 紅玉の赤。自然発色ですね。眺めて楽しみたいゼリーです。雫になって落ちて また集まってひとつの物になる。素敵な再生です。
お写真も ルビーのように美しいです。
なかなか いただけないですね。眺めて暫く味わってください。
2006年11月21日 15時04分37秒
＞audrey様
今回は、紅玉を１５個（２．６Kg）を作ったので大量に出来上がりました。
とはいえ、おすそ分けもあるもので半分くらいになってしまいました。たしか７個残っている。
他の容器は陶器（白の釉薬）なので、この色合いが見られません。
次回は、全部透明ガラスにしましょうか。
ペクチンの裏ごしアイデアは、
今夏、”ブルーベリー”と”すぐり”をジャムにしたとき、種と皮を除くために裏ごしをした経験から。
特にブルーベリーは野生に近い状態（手入れが不十分）を摘んできて作り、ペクチンが多かったのか羊羹に近いくらいの固さになってしまい、ヨーグルトにいれてもゴロゴロしています。
2006年11月21日 15時32分11秒
やはり ガラスでいきましょう。
美しさが 際立ちますよ。
しかし 自然の宝庫ですね。
2006年11月21日 22時54分33秒
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透明なゼリーの感じを見るために、ガラスの器に入れました。
タキナミガラスの”日本の台所”シリ−ズだったかな？
あたり鉢の形をした器です。
ヒカリモノの撮影はとってもむずかしい。
見た目にムラがあるのは、実際に固いとことゆるいとこがあるからで、雫になって落ちるときに皮の近くと果肉の部分と別々に落ちるからではないかと推察しています。
裏ごしして、よく混ぜてから容器に移せば解決するのかもしれません。
作り方はこちらです。
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