うるしさん
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あなたの食生活は?
●Q1 一日3食摂っていますか?
○YES or NO
●Q2 好きな食べ物 ベスト3
おいしいもの
では答えにならないので最近作っているもの
1.豆腐の味噌漬け(八丁味噌を酒で溶いて漬けた) チーズのようで、定期的に漬けている
前回は、沖縄の島豆腐と久米島の久米仙30%で、狙いは豆腐ようと味噌漬けの中間を狙った。
2.アップル・ジェリー(りんごジャム)
紅玉(他のりんごは決して使わない)を丸ごと砂糖と4時間ほど弱火で煮て、綿袋に入れ鍋の上に一晩吊り下げてエキスだけを抽出したもの。
りんご自身が持っているペクチンでジェリー状になる。今年は2回作りました。
3.干物(特に魚)
生で食べるより美味になる。日に干すとタンパク質が分解してアミノ酸に!うまみ成分が増してます。
●Q3 好きな飲み物 ベスト3
1位 カプチーノ(イタリア式にエスプレッソの豆をドリップでいれたもの)
2位 おいしい味がしないお酒(例えば愛媛の小富士本醸造)吟醸、大吟醸より良かった。
お酒は食事の名わき役であるべきで、「自ら美味しいだろ」を主張するお酒は下品でいけません。水っぽくないけど水のようなが理想的
3位 ヱビス・ビール(500ml)
アサ○は飲みません。500は飲んでいる間にぬるくならない限度で、大瓶ではぬるくなってしまう。また冷えすぎは更によくない。
余談、ラッキー・ヱビス(ラベルの鯛が2匹)は二回しかお目にかかっていません。
●Q4 朝食はパン派ご飯派?食べない派?
パン派 (アップル・ジェリーを食べなくては)
「正しい日本の朝食」も好きです
●Q5 昼食は外食派?弁当派?食べない派?
外食派
●Q6 夕食は外食派?自炊派?食べない派?
自炊
●Q7 好き嫌いはありますか?
YES or NO
まずいものが嫌いです。
世の中には、おいしいものとまずいものの二種類しか存在してないと考えます
「空腹こそ最上のご馳走なり」
●Q8 思い出に残る食べ物は?
最近、佐賀県の魚屋で買った栗のような海草の芽
●Q9 食生活で気を使ってるところは?
まずいものは、我慢してまで食べない
納得がいかなければ自分でつくる
包丁砥ぎもしない輩と料理の会話はしない
●Q10 食生活は肉食中心?野菜中心?
野菜
自然食品、オーガニック(有機)食品 健康的なくらし 製造元や原材料が明確な商品 エコツーリズムとエコトラベル 持続可能な経済