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ロハスなお店

プロフィール

石鍋シェフとロハスな休日

大根とフォアグラ、ソースに”なたねオイル”少々

ついに、本番の日です。この日のための特別メニュー。
素晴らしい天気に恵まれ、ロハスな休日を楽しんでいただけました。
場所は晴海トリトンのクイーン・アリス。

前日に、食材の一部を長野県大町市から届けて、石鍋シェフが考えたメニューの一品が大根でした。
ニンジンのピューレとほうれん草のソースになたねオイルが加わって、なんとも美味!!
これは、クイーン・アリスのメニューにはありませんので注文はできません。念のため。


2006年12月04日 09時35分27秒

7件のコメント

全て表示   1

近藤

フォアグラが・・・美味しそうなんですけどぉー!さっぱりした大根と合うだろうなぁ^^!


2006年12月04日 19時35分47秒

野菜の滋味に、フォアグラのコクが加わったお味って・・・・
ひゃぁ〜〜!(美味しそうだぁ・・・・)


2006年12月04日 22時41分07秒

近藤

慈和さんも、とっても美味しいですよ。噛めばかむほどに、きっとジワジワと素敵な味が滲み出てきています。フォアグラと大根のように、リアルな絡み?をいずれお願い致します。それまで色々お勉強させて下さいね!


2006年12月04日 22時47分51秒

うるしさんには、いつも深いインスピレーションを
頂戴しております。
大根とフォアグラ、哲学すら感じます。
何も拒まず受け入れる大根さん。大根さんのようになりたい。
ああ、足ならば聖護院大根並なのに・・・・
うるしさんを突き動かす思いとエネルギーって
何だろう?なんてことを思う今日この頃。
私信:紅玉売ってるお店、有りました!万歳!


近藤さん
>噛めばかむほどに、きっとジワジワと素敵な味が
座布団3枚どぞっ!

脂が多くて申し訳ないです(笑)
肉質悪くて面目ないです。
あっ 歯に詰まったんじゃないですか?
楊枝どうぞっ。_ρ(^^ )ノ

勉強させて頂くのはこちらの方です。
毎度ありがとうございます。
あっ、毎度おおきに、ですね。


2006年12月05日 00時41分01秒

うるし

楊枝と言えば!
そろそろ、”さるや”の干支の楊枝が。

毎年、お年賀に使っている日本橋の”さるや”さん。

当然、素材は黒文字で、干支の絵柄が入った桐箱に収まり、楊枝は都々逸(どどいつ)の紙に包まれて、おみくじも入ってます。

江戸時代の楊枝屋はすべて、「さるや」と呼ばれてました。猿は怒ったりすると白い歯を剥いて威嚇します。
当時の楊枝屋は今で云う歯ブラシを売っていたからで、(池波正太郎の仕掛け人梅安さんの相方である彦さんは楊枝職人で、当時の歯ブラシである房楊枝を作っていた。)歯を剥いた猿の看板をかけていたので「さるや」となったと文献にあります。

ちなみに、彦さんは小網町に住んでたことになってますが、現存する唯一のさるやの住所は小網町です。
池波正太郎もそれを知っていて、小網町に住まわせたのではないかと邪推してます。


2006年12月05日 08時21分11秒

うるし

>慈和 さま
紅玉、見つかりましたか。それは善かった。
そろそろ、収穫も終わって手に入らなくなりますね。

来年は無農薬で栽培できないか、長野県の方に相談を持ちかけているところです。

”無農薬紅玉りんごオーナー”の仕組みでも考えましょうか?
ある程度人数が集まれば実現性も出てくるのかも。


2006年12月05日 18時24分24秒

hiro

この写真の味が想像できないのが
まだまだ勉強不足です。。。
しかし口からオツユが出てくるのは
いたしかたありません。。。w


2006年12月06日 00時54分30秒

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